røgaroma

giver fødevarer røgsmag, uden at disse har været gennem en røgningsproces (se røgning). Røgaroma fremstilles ved blanding af stoffer, som tilsammen giver en røgsmag. Den kan også fremstilles af brænderøg, som kondenseres og evt. renses for sundhedsskadelige stoffer. Den kemiske sammensætning af en sådan røgaroma afhænger af træsorten, temperaturen, kondenseringsprocessen og den evt. rensning. Røgsalt er salt, der er blandet med røgaroma.