Sankt Petersfisk

(Zeus faber; eng. John Dory, fr. saint-Pierre, ty. Heringskönig) længde op til 90 cm, vægt 8 kg, men alm. handelsstørrelse er sjældent over 30-35 cm, med vægt o. 1-1,5 kg og ofte mindre. Forekommer enkeltvis i det østlige Atlanterhav fra Sydafrika til Norge, i Middelhavet og Sortehavet og i østasiatiske, newzealandske og australske farvande. Faconen er som på en lodretstående fladfisk, og tilberedningsmåderne er som for fx søtunge el. pighvar. Kødet er hvidt, fast og af meget høj gastronomisk kvalitet, og da hoved, ben og finner (der alt sammen er særdeles velegnet til fiskesuppe) fylder og vejer forholdsvis meget, regnes det for en meget kostbar fisk. Nogle arter som tilapia falbydes undertiden som Sankt Petersfisk.