savoykål

(Brassica oleracea var. sabauda; eng. savoy(cabbage), fr. chou de Savoie, ty. Wirsing(kohl) hovedkål med grønne krusede blade. Kan spises rå i salat og tilberedes som øvrige kålsorter (se kål). Stammer fra Italien, kendt i øvrige Europa siden 1600-t., men har først fået større udbredelse hos os fra 1970'erne. Nem at dyrke og mere vinterfast end hvidkål. Skal anvendes nyhøstet, idet den visner ved lagring.