soltørret tomat

som navnet angiver tørret i solen el. i varmluftovn, evt. først tørsaltet. Det er et forholdsvis nyt produkt på vore breddegrader; det handles tørt el. nedlagt i olie. Smagen er intens, sødlig med lidt syre, strukturen er sej. Ved anvendelse i madretter finthakkes el. opblødes de tørrede tomater.