sommersalat
et af Danmarks originale bidrag til gastronomien. Sommersalat er en creme af rygeost, crème fraîche el. mayonnaise, rørt med salt, sukker og sort peber. Cremen røres og pyntes med skivede radiser, flået, udkernet og ternet tomatkød, agurk i tern og fintklippet purløg. Spises til frokost på rugbrød, gerne ristet. Af og til ses sommersalat lavet af kvark, el. fromage blanc, som derfor kommer til at mangle den karakteristiske røgede smag.