stegeflæsk

udskæring af svinekød fra den del af brystet, som ligger nærmest ryggen. Den indeholder mest fedtvæv og lidt muskelvæv. Udskåret i skiver og letsprængt pandesteges stegeflæsk og serveres med kogte kartofler og løg- el. persillesauce. Typisk da. husmandskost.