stegetermometer

termometer som anvendes til måling af temperaturen i det indre af større kødstykker. Stegetermometre kan være kviksølvtermometre el. termometre med bimetalfjeder med en spids føler. De målte temperaturer sammenholdes med erfaringer om kødets koagulering ved forskellige temperaturer, så en ønsket stegningsgrad opnås.