stikkelsbær

(Ribes grossularia; eng. goosberry, fr. groseille à maquereau, ty. Stachelbeere). De umodne, grønne bær bruges til grød, kompot, gelé, marmelade og sauce (bl.a. til stegt makrel) el. anvendes til sorbet og fool. De modne bær, der findes såvel gule som røde, spises naturel. Kendt siden middelalderen. Sæson maj-juli.