struds

afrikansk struds, masaistruds (Struthio camelus; eng. ostrich, fr. autruche, ty. Strauss) er verdens største fugl, der kan blive 2,5 m høj og er en eminent løber. Strudse opdrættes og leverer et mørkt kød, der minder om oksekød, det er fedt- og kolesterolfattigt. Kødet er meget mørt pga. muskelfibrenes specielle opbygning.