sulfit
salt af svovlsyrling, som dannes, når svovldioxid opløses i vand. Sulfitter anvendes som konserveringsmidler i bl.a. vin. Man har brugt at brænde svovl af i vinfade, inden de skulle bruges, for at desinficere dem. Anvendes som blegningsmiddel til tørrede abrikoser. En del mennesker er allergiske over for sulfitter og svovlsyrling.