viktualie

(fra lat. victualia ›til livets opretholdelse‹) opr. bredt om levnedsmidler, fødevarer, senere begrænset til fedevarer. Fedevarehandleren, også kaldet spækhøkeren, tilbød opr. en bred palet af varer med højt fedtindhold, som flæsk, skinker, smør, talg og lys. Udvalget er med tiden koncentreret til fødevarer af svinekød, pølser, ost, smør, æg og pålægsvarer, så en viktualiehandel i dag er nærmest d.s.s. et charcuteri.