vildt, stegt som
stegemetode fra det borgerlige da. køkken (1800-t.s anden halvdel). Emnet brunes og steger derfor langsomt dækket af en fløde- el. mælkesauce. Bruges til vildt samt til svinekam, kalvesteg og farsretter som forloren hare.
stegemetode fra det borgerlige da. køkken (1800-t.s anden halvdel). Emnet brunes og steger derfor langsomt dækket af en fløde- el. mælkesauce. Bruges til vildt samt til svinekam, kalvesteg og farsretter som forloren hare.